Recettes

Comptoir Créole a sélectionné pour vous quelques recettes de cocktails short drinks à base de rhum blanc à préparer
avec l’aide de ses ustensiles : planches Planch’Ti-punch, couteau Sab’Ti-punch, sucrier Sik, touillette Lélé, verre Dékolaj et sous-verre Anba.
Un véritable voyage autour du monde !

Ti-punch

Origine : Guadeloupe, Martinique, Guyane, Réunion
Ingrédients :
Rhum blanc agricole
Sucre roux de canne à sucre
Citron vert

Recette

Verser une cuillère à café de sucre roux de canne dans le verre.
Couper le citron vert en deux, puis en quatre.
Presser un quartier de citron vert entre vos doigts puis lâchez-le dans le verre.
Écraser et mélanger à l’aide de la touillette le quartier de citron vert et le sucre de canne roux.
Ajouter 5cl de rhum blanc agricole.
Remuer quelques secondes

VariantesLe rhum blanc peut être remplacé par du rhum vieux ou paille.
Le sucre roux de canne peut être remplacé par 1 cl de sirop de canne à sucre à la vanille
ou encore par 1 cl de miel des Antilles pour apporter une touche parfumée.
Le néophyte peut ajouter un glaçon, voire disposer son rhum au réfrigérateur
afin de ne pas modifier la puissance alcoolique et développer les effluves aromatiques.

Daïquiri

Origine : Cuba​
Ingrédients :
4 cl de rhum blanc
2 cl de jus de citron vert
1 cl de sirop de sucre de canne

Recette

Verser le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne
et le rhum dans un shaker.
Remplir de glace pilée.
Secouer vigoureusement pour bien refroidir le cocktail.
Filtrer et verser dans un verre.
Décorer avec une rondelle de citron vert

Havana

Origine : Cuba​
Ingrédients :
5 cl de rhum ambré
1,5 cl de liqueur d’orange
1,5 cl vermouth
glace pilée
tranche d’orange

Recette

Verser tous les ingrédients dans le verre rempli de glace pilée.
Décorer d’une demi-tranche d’orange

Ipanema (sans alcool)

Origine : Brésil
Ingrédients :
15 cl de soda au gingembre
1 citron vert
1 fruit de la passion
2 cuillères à café de sucre de canne roux
4 cuillères à soupe de glace pilée

Recette

Couper un demi-citron vert en quatre quartiers
et écraser-les dans le verre.
Couper le fruit de la passion en deux
et prélever la chair à l’aide d’une cuillère.
Verser la chair dans le verre et saupoudrer de sucre de canne roux.
Ajouter de la glace pilée.
Verser le soda au gingembre bien frais.
Décorer avec une tranche de citron vert.

Mai Tai

Origine : Californie, Polynésie
Ingrédients :
3 cl de rhum ambré
3 cl de rhum blanc agricole
1,5 cl de Triple sec (Curaçao bleu ou Cointreau…)
3 cl de jus de citron vert
1,5 cl de sirop d’orgeat
1 quartier de citron vert
1 brin de menthe fraîche

Recette

Verser les rhums, le triple sec, le sirop d’orgeat et le jus de citron vert dans un shaker.
Ajouter de 8 à 10 glaçons et shaker pendant 10 secondes environ.
Filtrer le cocktail dans votre verre avec quelques glaçons.
Décorer d’un quartier de citron vert et du brin de menthe fraîche.

Caïpirinha

Origine : Brésil
Ingrédients :
5 cl de Cachaça
1 citron vert
3 c à c de cassonade
4 glaçons pilés

Recette

Couper le citron en 8 quartiers.
Piler les quartiers dans le verre avec la cassonade.
Verser la glace pilée et la cachaça dans le verre et mélanger jusqu’à dissolution du sucre.
Décorer d’un quartier de citron vert.

Margarita

Origine : Mexique
Ingrédients :
5 cl de rhum ambré
1,5 cl de liqueur d’orange
1,5 cl vermouth
glace pilée
tranche d’orange

Recette

Verser tous les ingrédients dans le verre rempli de glace pilée.
Décorer d’une demi-tranche d’orange

Ipanema (sans alcool) Origine : Brésil

Ingrédients
  • 15 cl de soda au gingembre
  • 1 citron vert
  • 1 fruit de la passion
  • 2 cuillères à café de sucre de canne roux
  • 4 cuillères à soupe de glace pilée
Recette
  • Couper un demi-citron vert en quatre quartiers et écraser-les dans le verre.
  • Couper le fruit de la passion en deux et prélever la chair à l’aide d’une cuillère.
  • Verser la chair dans le verre et saupoudrer de sucre de canne roux.
  • Ajouter de la glace pilée.
  • Verser le soda au gingembre bien frais.
  • Décorer avec une tranche de citron vert.
  • Servir avec une paille.

Mai Tai Origine : Californie, Polynésie

Ingrédients
  • 3 cl de rhum ambré
  • 3 cl de rhum blanc agricole
  • 1,5 cl de Triple sec (Curaçao bleu ou Cointreau…)
  • 3 cl de jus de citron vert
  • 1,5 cl de sirop d’orgeat
  • 1 quartier de citron vert
  • 1 brin de menthe fraîche
Recette
  • Verser les rhums, le triple sec, le sirop d’orgeat et le jus de citron vert dans un shaker.
  • Ajouter de 8 à 10 glaçons et shaker pendant 10 secondes environ.
  • Filtrer le cocktail dans votre verre avec quelques glaçons.
  • Décorer d’un quartier de citron vert et du brin de menthe fraîche.

Caïpirinha Origine : Brésil

Ingrédients
  • 5 cl de Cachaça
  • 1 citron vert
  • 3 c à c de cassonade
  • 4 glaçons pilés
Recette
  • Couper le citron en 8 quartiers.
  • Piler les quartiers dans le verre avec la cassonade.
  • Verser la glace pilée et la cachaça dans le verre et mélanger jusqu’à dissolution du sucre.
  • Décorer d’un quartier de citron vert.

Margarita Origine : Mexique

Ingrédients
  • 5 cl de rhum ambré
  • 1,5 cl de liqueur d’orange
  • 1,5 cl vermouth
  • glace pilée
  • tranche d’orange
Recette
  • Verser tous les ingrédients dans le verre rempli de glace pilée.
  • Décorer d’une demi-tranche d’orange

Grenadine Origine : Les Grenadines

Ingrédients
  • 4 cl de rhum blanc
  • 1 cl de jus de citron vert
  • 1 cl de grenadine
Recette
  • Verser le rhum, le jus de citron vert et la grenadine dans un shaker avec des glaçons.
  • Frapper énergiquement jusqu’à ce que les parois soient glacées.
  • Verser dans un verre en filtrant les glaçons.