Recettes

Comptoir Créole a sélectionné pour vous quelques recettes de cocktails short drinks à base de rhum blanc à préparer
avec l’aide de ses ustensiles : planches Planch’Ti-punch, couteau Sab’Ti-punch, sucrier Sik, touillette Lélé, verre Dékolaj et sous-verre Anba.
Un véritable voyage autour du monde !

Ti-punch Origine : Guadeloupe, Martinique, Guyane, Réunion

Ingrédients
  • Rhum blanc agricole
  • Sucre roux de canne à sucre
  • Citron vert
Recette
  • Verser une cuillère à café de sucre roux de canne dans le verre.
  • Couper le citron vert en deux, puis en quatre.
  • Presser un quartier de citron vert entre vos doigts puis lâchez-le dans le verre.
  • Écraser et mélanger à l’aide de la touillette le quartier de citron vert et le sucre de canne roux.
  • Ajouter 5cl de rhum blanc agricole.
  • Remuer quelques secondes.
Variantes
  • Le rhum blanc peut être remplacé par du rhum vieux ou paille.
  • Le sucre roux de canne peut être remplacé par 1 cl de sirop de canne à sucre à la vanille ou encore par 1 cl de miel des Antilles pour apporter une touche parfumée.
  • Le néophyte peut ajouter un glaçon, voire disposer son rhum au réfrigérateur afin de ne pas modifier la puissance alcoolique et développer les effluves aromatiques.

Daïquiri Origine : Cuba

Ingrédients
  • 4 cl de rhum blanc
  • 2 cl de jus de citron vert
  • 1 cl de sirop de sucre de canne
Recette
  • Verser le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne et le rhum dans un shaker.
  • Remplir de glace pilée.
  • Secouer vigoureusement pour bien refroidir le cocktail.
  • Filtrer et verser dans un verre.
  • Décorer avec une rondelle de citron vert.

Ipanema (sans alcool) Origine : Brésil​

Ingrédients
  • 15 cl de soda au gingembre
  • 1 citron vert
  • 1 fruit de la passion
  • 2 cuillères à café de sucre de canne roux
  • 4 cuillères à soupe de glace pilée
Recette
  • Couper un demi-citron vert en quatre quartiers et écraser-les dans le verre.
  • Couper le fruit de la passion en deux et prélever la chair à l’aide d’une cuillère.
  • Verser la chair dans le verre et saupoudrer de sucre de canne roux.
  • Ajouter de la glace pilée.
  • Verser le soda au gingembre bien frais.
  • Décorer avec une tranche de citron vert.
  • Servir avec une paille.

Mai Tai Origine : Californie, Polynésie

Ingrédients
  • 3 cl de rhum ambré
  • 3 cl de rhum blanc agricole
  • 1,5 cl de Triple sec (Curaçao bleu ou Cointreau…)
  • 3 cl de jus de citron vert
  • 1,5 cl de sirop d’orgeat
  • 1 quartier de citron vert
  • 1 brin de menthe fraîche
Recette
  • Verser les rhums, le triple sec, le sirop d’orgeat et le jus de citron vert dans un shaker.
  • Ajouter de 8 à 10 glaçons et shaker pendant 10 secondes environ.
  • Filtrer le cocktail dans votre verre avec quelques glaçons.
  • Décorer d’un quartier de citron vert et du brin de menthe fraîche.

Havana Origine : Cuba​

Ingrédients
  • 5 cl de rhum ambré
  • 1,5 cl de liqueur d’orange
  • 1,5 cl vermouth
  • glace pilée
  • tranche d’orange
Recette
  • Verser tous les ingrédients dans le verre rempli de glace pilée.
  • Décorer d’une demi-tranche d’orange

Caïpirinha Origine : Brésil

Ingrédients
  • 5 cl de Cachaça
  • 1 citron vert
  • 3 c à c de cassonade
  • 4 glaçons pilés
Recette
  • Couper le citron en 8 quartiers.
  • Piler les quartiers dans le verre avec la cassonade.
  • Verser la glace pilée et la cachaça dans le verre et mélanger jusqu’à dissolution du sucre.
  • Décorer d’un quartier de citron vert.

Margarita Origine : Mexique

Ingrédients
  • 5 cl de rhum ambré
  • 1,5 cl de liqueur d’orange
  • 1,5 cl vermouth
  • glace pilée
  • tranche d’orange
Recette
  • Verser tous les ingrédients dans le verre rempli de glace pilée.
  • Décorer d’une demi-tranche d’orange

Grenadine Origine : Les Grenadines

Ingrédients
  • 4 cl de rhum blanc
  • 1 cl de jus de citron vert
  • 1 cl de grenadine
Recette
  • Verser le rhum, le jus de citron vert et la grenadine dans un shaker avec des glaçons.
  • Frapper énergiquement jusqu’à ce que les parois soient glacées.
  • Verser dans un verre en filtrant les glaçons.